香草可可曲奇棒

香草可可曲奇棒

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查看原文/ 2018年04月24日/ 215人看过

香草可可曲奇棒的做法步骤

香草可可曲奇棒

【原料】:

香草曲奇:低筋面粉 100 克 黄油 70 克 细砂糖 10 克 糖粉 30 克 鸡蛋 25 克 香草精几滴

可可曲奇:低筋面粉 90 克 可可粉 10 克 黄油 70 克 细砂糖 10 克 糖粉 30 克 鸡蛋 25 克

【做法】:

香草可可曲奇棒

1, 将两部分曲奇的黄油,糖粉,细砂糖合并到一起!将黄油完全软化,加入糖粉和细砂糖用刮刀拌在一起

2, 用电动打蛋器不断搅打黄油和糖的混合物,将黄油打发,将黄油打到体积变大,颜色变浅即可 { 打发好的黄油呈现轻盈的羽毛状 }

3, 将两部分的蛋液和到一起 50 克蛋液大概就是一个鸡蛋的量!分三次将蛋液加入到打好的黄油中!每加一次蛋液,不停的用打蛋器搅打!让蛋液和黄油完全融合到一起,再加下一次!打好的黄油和蛋液的混合物不能出现分离的状况!

4, 打好的黄油糊平均分两份

5, 一份滴入几滴香草精拌匀

6, 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成团,不能有干粉的现象!做成香草味面糊

7, 另一份低筋面粉和可可粉混合过筛入黄油糊中,拌匀成可可面团!

8, 将两份面糊分别装入装好了裱花嘴的裱花袋中(裱花袋不能用普通塑料的,用布的或者硅胶的!我用的学厨裱花袋,虽然也是塑料的,但是相当厚!)

9, 将面糊挤入学厨闪电泡芙模!两份面糊交叉挤,花型完全靠自己心情!我是樱花和香草穿插着挤的!因为用的闪电泡芙盘,挤完以后长短粗细几乎完全一样!

10, 烤箱预热 180 度!中层上下火烤 20 分钟!曲奇颜色接近浅金黄即可

香草可可曲奇棒

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