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无油红烧肉

无油红烧肉

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相关食材:

  • 葱
  • 辣椒
  • 五花肉
  • 肥肉

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查看原文/ 2015年05月23日/ 548人看过

无油红烧肉的做法步骤

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无油红烧肉
 
主料;臀尖肉 500克

辅料;葱姜 八角 香叶 桂皮 酱油 糖 冰糖 

做法;

无油红烧肉

准备好猪臀尖肉。

葱切段,姜切片,准备好八角 桂皮 香叶和辣椒

将肉冲洗干净后切成小块。

4锅中注入水,加入肉块烧开,将肉焯水后沥干水分。

另起锅,烧热,不添加油,把沥干水分的肉码放在不粘锅中。

小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。

 

无油红烧肉

倒出多余的油脂,加入白糖继续小火翻炒至上色。

加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。

倒入开水,没过肉。

10 大火烧开,转小火焖制40分钟。

11 加入盐调味,加入冰糖调色。

12继续焖制20分钟后收干汤汁即。

 无油红烧肉


小贴士:
最好要选用不粘锅,这样在煸煎肉的时候,不易粘锅。喜欢吃肥肉的同学可以选用五花肉,但是煎煸肉的时候要倒出多余的油脂。 


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