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自制内脂豆腐(附咸豆腐脑儿做法)

自制内脂豆腐(附咸豆腐脑儿做法)

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查看原文/ 2018年04月24日/ 1060人看过

自制内脂豆腐(附咸豆腐脑儿做法)的做法步骤

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  • 主料:

1.150克黄豆用足够的水浸泡。

2.一般泡8-12小时就行了,夏天需要中途换水。

3.将泡好的黄豆冲洗滤水后,倒入豆浆机,再加入1200毫升水。

4.选择“果汁功能”榨取生豆浆,不是豆浆功能噢!

5.果汁功能打三次,这样出浆率高!

6.用滤布过滤出生豆浆,大概得到1升左右的豆浆。即使是破壁机打得很细腻,也要过滤噢!

7.把豆浆倒入不沾的奶锅,小火煮开后再煮3分钟。注意不要溢出来,关火放凉1-2分钟至85摄氏度。

8.这时准备好30毫升温水和3克内脂。这种内脂3克一袋,正好做一升豆浆,非常方便。

9.用温水把内脂化开,倒入电饭锅里。

10.把豆浆从高处倒入电饭锅里,不需要搅拌,可以撇去浮沫。

11.盖上盖子,选择保温功能10-15分钟,内脂豆腐就做好了。

12.[咸豆腐脑儿]锅中放小半碗水烧开,放入干虾皮和紫菜后关火。另取一个碗,在碗中放入1勺生抽,半勺芝麻油,舀入几勺内脂豆腐,再放上虾皮和紫菜,撒点榨菜粒花生碎和香菜碎,淋上辣椒油,鲜美得不得了!

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