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瘦身食谱

瘦身食谱

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查看原文/ 2018年04月24日/ 230人看过

瘦身食谱的做法步骤

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1.木耳要选用个头小的干黑木耳,因为小木耳的肉质脆嫩,吃起来爽口又有弹性。将木耳洗净用凉水泡发,无根小木耳很干净,不需要太多的清理,下锅焯一下断生即可。

2.西兰花用水洗净,剪成小朵,下锅焯水至八九分熟。(锅里点上几滴油,可以保持西兰花翠绿的色泽。)

3.焯好的西兰花迅速过凉水,一是有利于保持色泽,二是可以使西兰花口感更爽脆。

4.茭白去掉老皮,从中间竖着剖开,切成薄片。

5.茭白一定要入水焯熟,去掉所含的草酸,草酸对人体不利,有碍人体对钙质的吸收,还有如菠菜,竹笋等,都需要事先焯水去掉草酸。

6.胡萝卜削去表层的老皮,先切成斜段,再把胡萝卜段立起来切成菱形片。

7.少量的葱姜蒜切成碎,不需要其它的底料,此菜十分清淡爽口,不能有过多的味道够重的调味。

8.开中火,锅中倒底油,下入葱姜蒜碎煸香。

9.下入胡萝卜片,其中所含的胡萝卜素是脂溶性营养素,一定要过油煸一煸才能让营养物质更好地发挥出作用来。

10.下入茭白片和小木耳,翻炒均匀。

11.添加半勺生抽,此菜颜色鲜亮,千万不可放酱油,更不能放老抽,生抽也不可多加。

12.撒入少量的盐,盐不可多放,生抽也是有一定的咸度的。

13.撒入一点点糖提鲜,也可使口味变得更加柔和。

14.再加一点鸡精增鲜提味。

15.最后淋入一勺稀的水淀粉,挂一个很薄很薄的芡,一是使菜肴更加入味,二是可以使各种时蔬色泽更加艳丽明亮。

16.出锅盛盘,可以略作点缀,为菜品锦上添花。

17.此菜十分清淡,南方北方的人都驾驭的了它,且此菜含有多重颜色的新鲜时蔬,营养丰富。

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