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荞头菜炒腊鸭腿

荞头菜炒腊鸭腿

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查看原文/ 2018年04月23日/ 693人看过

荞头菜炒腊鸭腿的做法步骤

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还有一个星期就进入五月份了,荞头菜进入五月份,就吃不到。荞头菜和腊鸭腿炒,香醇美味,肉质紧实,好吃到装过的盘子都想舔,错过太可惜了!

荞头菜是南方的一种蔬菜,一般在1至4月,通常只吃荞头,叶子可以吃嫩的,多数人扔掉。这菜很多人不认识,都以为是葱,其实不是,它比葱便宜,炒菜比蒜苗好吃。这菜呀,北方地区没有种植,要想吃,还得来南方。

荞头菜一般都和肉炒着吃,但是最配的还是腊鸭腿,味道香醇,口感丰富。加点辣椒,回味无穷,下饭下酒菜的好帮手。做法也特简单,食材就是腊鸭腿,荞头菜,红椒。煎一煎,炒一炒,就能出锅,我家每次做这道菜都要煲2锅米饭,真的太好吃了,别错过。今晚又吃这道菜,具体的做法如下。

荞头菜炒腊鸭腿

食材:腊鸭腿1个、荞头菜300克

荞头菜炒腊鸭腿

调料:油2ml、生姜3克、生抽1ml、料酒3ml、红辣椒3个(不吃辣椒的可以省去)

制作过程

1. 准备食材,荞头菜、腊鸭腿、红辣椒、生姜;

荞头菜炒腊鸭腿

2. 鸭腿洗净,切块,红辣椒、生姜分别洗净切好待用;

荞头菜炒腊鸭腿

3. 荞头菜,去跟,去叶,洗净,切段;

荞头菜炒腊鸭腿

4. 热锅,倒入一点油,把鸭腿皮朝下锅,这样能把鸭腿油煎出来,再放点生姜丝,中小火煎熟,出锅; 荞头菜炒腊鸭腿

5. 用煎鸭的油,倒入荞头菜、红辣椒,爆炒八成熟;

荞头菜炒腊鸭腿

6. 煎好的鸭腿加入,加生抽、辣椒;

荞头菜炒腊鸭腿

7. 翻炒均均,美味出锅。

荞头菜炒腊鸭腿

荞头菜炒腊鸭腿

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