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广东鸡宝汤

广东鸡宝汤

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查看原文/ 2018年04月20日/ 694人看过

广东鸡宝汤的做法步骤

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喝汤,在广东是比吃饭还重要,饭可以不吃,但是汤必须的喝。当然别误会,不是所有的汤都煲的时间长还要很贵的食材。鸡宝汤就是广东人把它当为宝,甘甜好喝营养高,价格实惠又降火,做法特简单。

鸡宝汤是我家经常做的一种菜汤,主要食材为芥菜、鸡爪、鸡胗、鸡蛋,芥菜:味微苦,凉性,具有降火功效。夏天会放点苦瓜,清热解毒。这道汤成本不超过十块钱(芥菜3颗,2块钱,鸡爪3至1.5元,鸡蛋1个1块钱,鸡爪1个5毛钱。当然每个菜市场的价格不同,但是再贵这些食材都会不会超过10块钱),用时不超过二十分钟,一看就会做。全家老少都喜欢喝,具体做法如下:

广东鸡宝汤

食材:芥菜3颗(小)、鸡爪3只、鸡蛋1个、腊鸡胗1个(或新鲜鸡胗)

调料:盐2克、生姜5克

制作过程

1. 准备食材:芥菜、鸡爪、鸡蛋、鸡胗(可以用新鲜鸡胗)、生姜等食材;

广东鸡宝汤

2. 鸡爪洗净去指甲、鸡爪洗净切片

广东鸡宝汤

3. 芥菜洗净沥干水,切段;

广东鸡宝汤

4. 清水煮沸,放入鸡爪飞水;

广东鸡宝汤

5. 把锅洗净,再次清水煮沸,放入鸡胗、鸡爪、生姜入锅,中小火煲10-15分钟; 广东鸡宝汤

6. 加入芥菜,其中先芥菜梗煮1-2分钟,再放芥菜叶;

广东鸡宝汤

7. 鸡蛋打入汤内,并拌均成鸡蛋花;

广东鸡宝汤

8. 放盐,关火,美味出锅。

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