黑芝麻油酥烧饼的做法步骤

1.把酵母用温水化开,倒入面粉中揉成面团,盖上保鲜膜等待面发。

2.看到面粉膨胀到2倍大时,扒开面团如果有蜂窝状就证明面发好了。

3.现在做油酥,100克面粉,加入花椒粉、五香粉、食盐搅拌均匀放入耐高温的碗中,锅中放入玉米油,待油温高时(冒青烟)倒入拌好的面粉中,一边倒一边搅拌

4.油酥搅拌成这样就可以了

5.做油酥烧饼我喜欢加点麻酱,味道会更好,麻酱加入香油,搅拌均匀,别太稀,不然挂不住哈

6.搅拌成这样就可以了

7.发酵好的面团分成4份

8.取出一份擀成薄片,其他面团用保鲜膜盖好

9.擀好的面片上抹上芝麻酱,涂抹均匀,再涂上油酥,也涂抹均匀

10.把面片卷成卷,然后静置10分钟

11.把面卷从两边往中间折叠,折成方形,再次擀成薄片,卷成卷

12.然后切成小份

13.拿起一份从中间对折,封口处相互捏合,揉成圆形,然后按压成小圆饼

14.碗中倒入适量生抽,把面饼没有折痕的一面沾上生抽,然后沾上黑芝麻压实

15.烤盘铺上油纸,把粘好黑芝麻的面饼放入烤盘,烤箱200度预热,然后把烤盘放入预热好的烤箱中,200度,上下火,20分钟即可

16.烤好的烧饼趁热吃别提多香了,表皮酥脆,内里喧软,层次丰富

17.咬一口,您看看层次,算得上是千层了吧!油酥的香,麻酱的香,还有芝麻的香都融合在一起了,您还等什么,赶紧给家人做起来吧!保证家人都对你竖大拇指!

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