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艾糍

艾糍

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查看原文/ 2018年04月23日/ 914人看过

艾糍的做法步骤

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  • 主料:

1.先把馅料准备好

2.这个是沙葛切粒

3.然后下锅炒熟,注意不要放水炒,把馅料炒干水份等下包馅料就好包

4.忘了一部很重要的就是煮艾叶,在锅里烧开水烫一次艾叶,马上拿出来过一次冷水,再重新烧开水放下艾叶下去煮,一定要加食用碱加一小匙子,这样艾叶才会烂,和粉就容易了。煮第一次艾叶的水不要,是带苦味的。

5.和好粉就捏成一个个小团

6.做糍粑了,先搓圆

7.再做成这个,尽量口不要太大,捏薄一些

8.装入馅料收口就可以了

9.做完就煮开水下锅,我做的是像下饺子一样的水煮,下锅是沉底的,轻轻用锅铲背动一动防粘底就可以了,几分钟就开始浮起就可以捞上来装盘,记得要加少许油在表面防止糍粑粘在一起

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