青团

青团

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查看原文/ 2018年04月23日/ 337人看过

青团的做法步骤

  • 主料:

1. 准备材料:青团皮

2. 准备材料:馅料部分

3. 艾草粉加少许温水,调成糊状,若是用新鲜艾草,直接打烂成糊即可

4. 澄粉加少许开水冲成糊状

5. 糯米粉,澄粉糊,猪油,白砂糖,艾草糊一起放在一个大碗中,边搅拌边加入开水

6. 一点一点加,直到刚好成团即可,覆上保鲜膜静置一段时间

7. 将青团分成30g一个的小剂子

8. 按压成薄皮

9. 咸蛋黄切成碎,和肉松混合

10. 包入馅料,收口收紧

11. 红豆馅,做一些甜的

12. 为了区分两种口味,我在咸味团子上撒了几颗黑芝麻,放入锅中,中火开锅后蒸15分钟

13. 蒸好后,表面刷一层猪油防止干裂,最好在3天内吃完,以防变硬

14. 完美~

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