奶香玉米面馒头

奶香玉米面馒头

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查看原文/ 2018年04月20日/ 460人看过

奶香玉米面馒头的做法步骤

平时多吃粗粮更加有益于身体健康,所以在饮食方面会搭配各种粗粮,家里经常储备各种粗粮食材,最经常吃的就是玉米面,可以用玉米面做窝窝头、蒸包子、馒头、发糕、花卷、烙饼等等,做法虽然很多,深得小朋友喜欢的并不多,为了让他喜欢其他做法的玉米面就只能常变换花样来做。有些妈妈可能会说,孩子不喜欢吃就不要做!干嘛要强迫他吃呢?我变换着花样做就是为了让他喜欢吃,而不是强迫着他吃。因为玉米是大家公认为的“黄金作物”,营养丰富,含有大量的亚油酸、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,其中含钙、铁质较多,春季是孩子长个的旺盛期,补钙对他来讲是非常重要的,平时他又不喜欢喝牛奶,当妈妈的就只能从饮食上想办法去弥补这个不足,于是就有了今天这款奶香玉米面馒头。

奶香玉米面馒头
食材:
普通面粉120g、玉米面粉120g、纯牛奶200g、酵母2.5g、白砂糖1勺、蔓越莓干少许
制作方法:
1、准备好所需的食材,面粉和玉米面粉分别用称称好重量,为了给大家分享食谱特意用称了重量,平时经常都有经验,大约知道面粉与液体的量需要多少
奶香玉米面馒头
2、将面粉、玉米面粉、酵母、白砂糖混合放干净盆中,分次加入纯牛奶用手揉成光滑的面团,面粉与玉米面粉的比例为1:1,做玉米面馒头或花卷时玉米面的量建议不要超过普通面粉的量,否则做出来的食物口感粗糙,孩子可能都不喜欢吃,喜欢吃口感柔软的馒头适当增加普通面粉的量,再减少玉米面的量,纯牛奶的量要根据面粉的吸水性做做调整
奶香玉米面馒头
3、面团揉好后盖上保鲜膜放置常温下发酵1小时左右,发酵时间根据气温变化掌握时间,发酵好的面团用手指沾少许干面粉在中间戳个洞,洞的状态不变型、不回缩即表示发酵完成
奶香玉米面馒头
4、从盆中取出发酵好的面团,放在硅胶垫上揉光滑后平均分成7个小面团。早上用它当早餐主食一般时间比较匆忙来不及发酵,面团可以头一天晚上揉好放置常温下发酵完成,再放入冰箱中冷藏过夜,早上做的时候直接从冰箱中取出冷藏面团整形
奶香玉米面馒头
5、取其中一个小面团剂子,先用手滚圆,再用蔓越莓干点缀装饰出眼睛和嘴巴,造型自己随意发挥
奶香玉米面馒头
6、按上述方法将剩余几个面团坯子全部整形完成,整形完成后放在垫了湿蒸布的蒸锅篦子上,盖上蒸锅盖静置10~15分钟左右
奶香玉米面馒头
7、煤气灶开火,放上整形静置好的玉米面馒头,冷水上锅蒸12分钟左右关火,关火后焖3~5分钟出锅
奶香玉米面馒头
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