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香脆黄金玉米烙

香脆黄金玉米烙

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相关食材:

  • 糯米粉
  • 玉米粒
  • 淀粉
  • 玉米

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查看原文/ 2015年05月09日/ 1414人看过

香脆黄金玉米烙的做法步骤

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 香脆黄金玉米烙

 
食材:玉米粒250克、淀粉20克、糯米粉15克、粗砂糖适量、橄榄油3勺

做法:

香脆黄金玉米烙


1、新鲜玉米洗净备用。


香脆黄金玉米烙


2、用高压锅煮熟。

香脆黄金玉米烙


3、放凉后剥下玉米粒。

香脆黄金玉米烙

4、玉米粒洒上水让其表面湿润,倒掉多余的水,倒入混合一起的糯米粉和淀粉拌匀,让每粒玉米都沾上干粉。
香脆黄金玉米烙

5、锅里多放点橄榄油,烧热后倒出三分之二。
香脆黄金玉米烙

6、将拌好的玉米粒倒入锅中压实,用文火煎至成形。

香脆黄金玉米烙

7、倒入烧好的油,中火煎3-5分钟。

香脆黄金玉米烙

8、离火撒入粗砂糖出锅。

做出完整玉米烙的秘密:

1、可以自己剥玉米粒也可以买成品,但一定要用熟玉米粒才好。

2、玉米粒表面要洒上水保持湿润。

3、淀粉和糯米粉要混合后一起倒入。

4、玉米粒倒入锅中用文火前至成形前,不要翻动,否则就很难成形,大约要煎3-5分钟。

5、成形后,要淋入热油中火炸至表面金黄即可。

6、要离火后再放糖。

香脆黄金玉米烙

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