五花肉烧百叶结

五花肉烧百叶结的做法：

食材：五花肉500克千张结1500克

辅料：生姜5片 干红辣椒4颗 香果2颗 八角5颗 香叶1片 香菇3个 桂皮2片

调料：老抽3勺 白糖1勺 盐 2勺 冰糖1颗 胡椒粉1勺 料酒2勺 味极鲜1勺

做法：
准备好新鲜的五花肉；千张结；生姜切片；干红辣椒整颗；香果；八角等洗净备用

　　五花肉用清水洗净；切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉

　　然后将五花肉切成大小均等的肉块【肥泡肉也不会浪费】

　　将铁锅放在电磁炉上【铁锅烧制出的五花肉比不锈钢的锅烧的五花肉要香】

　　放入肥泡肉用中火炼成油；捞出油渣倒掉【有些步骤没有拍；过于繁琐】

　　猪油留着备用，其实猪油对人的身体可以起到调节的作用

　　不要把发胖的罪过都强加的猪油君的头上，将植物油和动物油搭配着吃，反而不会发胖

　　起锅放入适量的花生油烧热，随后将整颗的干红辣椒以及香料放入热油中爆香

　　把煎炸好的猪油汇入爆香的作料中，随之放入五花肉；

    用中火爆香成好看的焦黄色，看到成色不错时关火

　　这就是凭经验了【不过老妈的经验是相当的丰富，不会有失误的】

　　烧制五花肉要将其自带的水分烧干

　　如果水达达的就会很腻人人无法入口

　　烧制完美的五花肉不用添加任何食材，空口吃都很香

　　在五花肉上倒入适量的料酒、老抽、味极鲜

　　烧制过程中放入一颗冰糖，烧五花肉的诀窍，记得要放冰糖

   （不过妈妈烧这道菜时，冰糖是五花肉和百叶结在一块时放入的，味道好特别哦！）

　　离成功已经不远了，好吃的五花肉已经烧成功了

　　用水壶加入水；没过五花肉；大火收汤汁。

　　千张结用开水多漂洗几遍，洗去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性

　　豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用

　　放入洗净的千张结用锅铲炒动一会儿，再次加入水；没过五花肉和千张结

　 （想要快速烧好菜，可以将烧制半成品的五花肉和千张结盛入高压锅中）

　　往五花肉和千张结中加入2勺盐

　　加入2勺老抽、1勺冰糖、1勺味极鲜、1勺胡椒粉注入适量纯净水没过千张结

　　千张结在烧的过程中，要分两次加老抽，第一次上色；第二次入味

　　【烧菜或者做汤最好用烧开后沉淀的水，避免自来水造成结石】

　　所有的作料放入后，现在是等待的时间，三十分钟后就可以完全烧好

　　将烧好的红烧千张结五花肉放久点时间；一次多烧些；味道渗透进去就会很好吃

　　【最好是清早做好，中午的时候再吃，放置几个小时才适中】