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红烧肉

红烧肉

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相关食材:

  • 红枣
  • 陈皮

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查看原文/ 2015年05月09日/ 636人看过

红烧肉的做法步骤

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红烧肉

材料:
花肉500-800克,生抽小半碗,老抽一汤匙,黄冰糖一小把,陈皮一块,红枣3.4颗,料酒一汤匙
,红葱头三个,小葱两根
做法:
1.花肉洗干净冷水下锅煮10分钟,取出切小块。
2.砂锅里放入姜片,红葱头,葱段,陈皮,红枣。
3.倒入放入花肉。
4.加入生抽,老抽,料酒,再加没过肉的水,盖上锅盖煮开后转小火。
5.汤汁剩下三分二的时候,翻面,加入黄冰糖。
6.继续炖到汤收汁即可。
小贴士:
花肉选择几层肥瘦相间,再用砂锅文火慢炖,添加几颗红枣吸油增味,最后大火收汁。做中菜,一般没人特别去称每种材料克数,全凭感觉,所以材料分量仅供参考。
红烧肉
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