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开心果魔法蛋糕

开心果魔法蛋糕

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相关食材:

  • 栗子
  • 开心果
  • 黑芝麻
  • 淡奶油
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 低筋面粉
  • 黄油
查看原文/ 2015年05月07日/ 717人看过

开心果魔法蛋糕的做法步骤

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开心果魔法蛋糕


【开心果魔法蛋糕】:(直径20厘米的8寸圆模1个)
材料:鸡蛋4个、黄油126克、盐1/4小匙、细砂糖115克、开心果酱80克、
低筋面粉115克、牛奶450克、淡奶油50克、清水10克、开心果仁40克
开心果酱材料:开心果125克,植物油1大匙
表面材料:开心果酱适量、开心果碎适量
      烘烤:中下层,上下火,150度,60分钟。

做法:

1. 按照(前部分)五、必会的蛋糕烘焙果酱。5。自制开心果酱的做法制作好开心果酱。

2. 开心果仁入150度烤箱烤5分钟左右。
3. 黄油放入小锅中火烧至熔化后关火备用。
4. 蛋白和蛋黄分开,蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅拌 至颜色变浅稍范白。
5. 加入开心果酱搅拌均匀。
6. 加入熔化的黄油和清水搅拌均匀。

开心果魔法蛋糕
开心果魔法蛋糕
开心果魔法蛋糕
开心果魔法蛋糕

开心果魔法蛋糕


开心果魔法蛋糕

7. 把低筋面粉均匀的筛入蛋黄液中,搅拌至均匀无颗粒。
8. 分两次加入牛奶搅拌均匀。
9. 蛋白中加入盐,用电动打蛋器高速搅打至9-10分发。
10. 把蛋黄液分三次加入蛋白霜中,每一次都用橡皮刮刀翻拌均匀。
11. 铺好油纸的蛋糕模里撒上开心果仁,再倒入蛋糕糊。
12. 在模具底部包上一层锡纸(以防蛋糕糊在烤制时液出),把模具轻震一下,入预热至150度的烤箱,中下层,上下火,烤60分钟。取出后放在冷却架上冷却至凉,再连同模具一起放入冰箱冷藏室冷藏2-3个小时,脱模后,用圆形小切模切出圆形小蛋糕的形状,表面挤上些开心果酱,撒上开心果碎即可食用。

小贴士:

1.这里所用到的开心果,全部是未经处理的生开心果仁。如果你使用熟制的也可以,但要减少方中盐的量。
2.这款蛋糕非常适合热食,方法:微波1分钟。
3.用同样的方法,可以把开心果酱换成等量的栗子泥、花生酱、黑芝麻酱等等各种口味的无糖坚果酱,做出不同口味的魔法蛋糕。

开心果魔法蛋糕


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