清炖狮子头

清炖狮子头

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查看原文/ 2018年04月14日/ 46人看过

清炖狮子头的做法步骤

  • 主料:

1. 把五花肉去皮

2. 切片

3. 肥瘦分开

4. 分别,先切片再切丝最后切成小粒

5. 做葱姜汁

6. 调整比例

7. 肥瘦比例1:1 加入盐胡椒粉,葱姜汁 摔打上劲

8. 水烧开,保持98℃左右(沸而不腾)把拌好的肉酱做成圆子,裹上水淀粉下锅

9. 成形后,放入清水中,上笼蒸2小时

10. 出锅前放入菜心

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