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韭菜鸡蛋馅饼

韭菜鸡蛋馅饼

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相关食材:

  • 面团
  • 牛奶
  • 虾皮
  • 木耳
  • 鸡蛋
  • 韭菜
  • 香菇
  • 面粉
查看原文/ 2015年05月05日/ 1405人看过

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

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韭菜鸡蛋馅饼



【韭菜鸡蛋馅饼】

  饼皮:面粉500g、即发干酵母5g、温水(与体温差不多)250g左右。(继续面:酵母:水为100:1:50准则哦)

  馅料:韭菜、鸡蛋、木耳、盐、糖、麻油、白胡椒粉等。(馅可以加虾皮、香菇丁等,自己根据口味随意)

  做法:

    1、将酵母粉溶于温水中,搅拌均匀,静置几分钟备用。

    2、将酵母水倒入面粉中,成团后放置一会儿再揉,将面粉揉成均匀光滑的面团,放温暖处发酵60分钟左右。

    3、准备馅儿:韭菜洗净晾干水分,切成碎段儿,木耳泡发切丝或丁、鸡蛋打散,热锅凉油(多放些油,可直接做馅儿用)用筷子在锅中画圈,将鸡蛋液炒成碎末。

    4、鸡蛋碎、木耳丁和韭菜丁拌匀,依次加入少许糖、盐、麻油,拌匀。

    5、醒发好的面团揉搓成粗长条,做成小面剂子。

    6、取面剂子,擀成中间厚四周薄的面皮。

    7、包入适量馅料,想包包子一样包起来,捏紧收口.

    8、收口朝下,按扁成小饼;

    9、烧热平底锅,加入适量食用油,下入饼胚;

    10、煎制一面金黄后,翻面,至两面金黄,即可。


韭菜鸡蛋馅饼

韭菜鸡蛋馅饼

   韭菜又名壮阳草、长生韭等,柔软辛香,既可调味,又可炒食。春季是吃韭菜的季节,这时韭菜很嫩,很香,可以变换出多种吃法,可单炒、可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;也可做面点小吃的馅料,如包饺子、包子、烙盒子、春卷等。话说韭菜馅儿的饼、包子,那是吃着香,但闻起来味道就有点那个了啊。

    韭菜内含丰富的维生素c,一定量的钙、铁、磷、蛋白质,以及少量的脂肪和其他维生素及矿物质,另外还含有挥发油、硫化物、甲基蒜素、纤维素等有益成分,对身体大有益处,据说,韭菜捣碎取汁和牛奶冲,煮沸饮用,对癌症有一定的疗效。

    看了这些,特意去网上查了查,发现除了这些,韭菜还有很多种好处呢,不防多看两眼吧(内容来自网络):

  春天吃韭菜的6大好处:

       、增进食欲。

   菜中富有植物性芳香挥发油,这种物质具有增强食欲的特性,因此食欲不佳的人群,如:老人、孩子、孕妇等春天都可以使用韭菜,这样更加有益于健康。

   2、健胃消食

       韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化,在民间还被称为“洗肠草”。

  3、散瘀活血

  韭菜可以活血、化瘀、解毒,“三高”人群多食韭菜可以降低血脂,预防心血管疾病。

  4、杀菌消炎

  韭菜含有硫化物,具有独特的香味,硫化物有杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。

      5、护肤明目

  韭菜中含有丰富的维生素a,可以护肤养颜,明目润肺,增强抵抗力。

  6、补气壮阳
       古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

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