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牛肉汉堡

牛肉汉堡

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相关食材:

  • 高筋面粉
  • 面团
  • 奶粉
  • 生菜
  • 鸡蛋
  • 洋葱
  • 牛肉
  • 番茄
  • 黄油
查看原文/ 2015年04月30日/ 955人看过

牛肉汉堡的做法步骤

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牛肉汉堡

 
牛肉汉堡

汉堡包(8个)材料:高筋面粉265g,发酵粉3g,水130g,细砂糖25g,盐2g,奶粉10g,鸡蛋25g,黄油25g,白芝麻适量。

牛肉汉堡(3个)材料:牛肉馅 300g,汉堡包3个,鸡蛋1个,洋葱1/2个,蒜2瓣,番茄3片,生菜叶3片,芝士3片,黄油,色拉酱,黑胡椒,五香粉,盐,各少许。

做法:

1、将汉堡包材料用后油法揉至扩展阶段后,收圆入盆。

2、放温暖湿润处发酵至原体积的二倍大。

3、发酵好的面团,均匀分成8份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

4、松驰好的面团,再次排气滚圆后刷一层蛋液,表面沾白芝麻

5、放入汉堡模,摆进烤盘中放温暖湿润处最后发酵。

6、最后发酵完成后,放入预热好180度 烤箱操中层,上下火,15分钟。

7、洋葱切一片整片后其他剁碎与蒜末一起加到牛肉馅中,加鸡蛋,盐,黑胡椒,五香粉调味。

8、拌匀后,反复用手拿起再摔回到盆中,大约摔打50下。

9、做成三个均匀大小的肉饼,放油锅中用中小火煎至二面焦黄。

10、再放入烤箱180度中层,上下火烤10分钟。

11、烤肉饼的同时,准备汉堡的其他材料。

12、汉堡包横切后内面均匀地涂上黄油,用烤箱180度烤2分钟取出后,挤上色拉酱。

13、铺上生菜,牛肉饼。

14、再放一片芝士,洋葱,番茄,再挤上色拉酱,最后盖上面包,汉堡包就好了。

 

牛肉汉堡
牛肉汉堡
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牛肉汉堡
牛肉汉堡
牛肉汉堡
牛肉汉堡 


小贴士:

1.     牛肉饼我做的较厚,所以增加了烤箱的过程,如果做薄一点,可以直接用煎锅煎熟。

2.     牛肉馅反复在盆中摔打是为了让肉馅口感更好。

3.     生洋葱不喜欢也可省去,但是肉馅里的洋葱碎不建议去掉,洋葱和牛肉特别搭,很香的。 


牛肉汉堡


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