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蓝莓酱肉松蛋糕卷

蓝莓酱肉松蛋糕卷

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查看原文/ 2018年04月11日/ 151人看过

蓝莓酱肉松蛋糕卷的做法步骤

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蓝莓酱肉松蛋糕卷
蛋黄糊:蛋黄4个、细沙糖10克、橄榄油40克、牛奶70克、低粉96克
蛋白霜:蛋白4个、细沙糖40克、盐一点、香草酒一点
馅儿芯:自制蓝莓酱、肉松
蓝莓酱肉松蛋糕卷
做法:
1、准备两个干净的钢盆儿,将蛋白和蛋黄分开放入两个盆儿中;
2、蛋黄中加入橄榄油、细沙糖和牛奶,用手抽搅打均匀后,筛入低粉搅打均匀完成蛋黄糊制作;
3、蛋白中加入盐、香草酒和细沙糖,用电动打蛋器打至硬性发泡,完成蛋白霜的制作;
4、用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀,再将其全部倒入蛋白霜中翻拌均匀,完成蛋糕糊制作;
 
蓝莓酱肉松蛋糕卷
5、将蛋糕糊倒入烤盘中,端起烤盘在台面磕几下,再将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,160度烤制20分钟;
6、将烤好的蛋糕体倒在一张烘焙纸上,用刀划几道后,将混合均匀的蓝莓酱与肉松抹在上面;
7、将蛋糕片卷起后,用烘焙纸包好,放入冰箱冷藏室两个小时左右,取出来切片即可;
 
蓝莓酱肉松蛋糕卷
蓝莓酱的甜蜜,肉松的鲜香,蛋糕卷很好吃。
蓝莓酱肉松蛋糕卷

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