蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯

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相关食材:

  • 猪肉
  • 里脊
  • 猪里脊肉

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查看原文/ 2015年04月30日/ 451人看过

蜜汁猪肉脯的做法步骤

蜜汁猪肉脯


材料:猪里脊肉   350g     白糖  3勺     白芝麻  20g     蜂蜜 2勺     鱼露  1勺     生抽  1勺   老抽 半勺   蚝油 1勺  料酒1勺    黑胡椒粉  适量    盐 适量

  步骤:

  1.里脊肉去掉白色的筋膜。

  2.先切成小块。

  3.再剁成肉泥。

  蜜汁猪肉脯


 4.加盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀,加料酒、生抽、老抽、鱼露搅拌上劲。

 5.烤盘铺上锡纸,用手在上面划出边沿的印子,在锡纸上刷一层油后取出。

 6.把肉馅倒在锡纸上,在肉馅上盖一层保鲜膜。 
蜜汁猪肉脯

 
 7.用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片,移进烤盘,揭开保鲜膜。

  8.蜂蜜加几滴水调匀.

  9,刷在上面 ,撒适量白芝麻。

蜜汁猪肉脯

  
10.烤箱预热180度,中层,上下火烤20分钟。

  11.取出倒扣在烤网上,在这一面上也刷一层蜂蜜水,撒适量白芝麻。

  12.继续烤15-18分钟左右,第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。 
蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯

 这是烤好的样子,刚出炉时还是有点软的,别担心,放凉后就会收干水分,千万不要烤到出炉就很干的样子,那样的话放冷却后就咬不动啦!边沿有肉汁和蜂蜜汁渗出,总会有点焦的,没事放凉后剪去就可以了,其余的剪小块食用。

蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯

  

  小贴士:

  1,猪肉铺要放甜一点好吃。

  2,老抽不要放太多,不然会比较黑。

  3,第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。最后几分钟要守着查看颜色,不要太深,出来就焦了。 

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