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香葱蛋糕卷

香葱蛋糕卷

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相关食材:

  • 香肠
  • 低筋面粉

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查看原文/ 2015年04月30日/ 390人看过

香葱蛋糕卷的做法步骤

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香葱蛋糕卷


原料:

蛋糕体:
蛋白:4个,细砂糖 25克(分少许入蛋黄组),柠檬汁少许
蛋黄组:蛋黄4个,低粉40克,玉米油40克,清水40克
装饰:香葱、香肠、沙拉酱各适量

做法:
​图1:蛋黄与蛋白分开,蛋黄中加入少许细砂糖,搅打至颜色发白,粘稠。(白糖还是25克里面的,少许分出来一点就好)

图2:筛入低筋面粉。

图3:用蛋抽用上下搅拌的方式,打至无干粉状态。(不要转圈搅拌哦,防止起劲)

图4:蛋白放入无油无水的打蛋盆里面,加入少许的柠檬汁。

图5:打至粗泡后,分次加入细砂糖:。

图6:打至9分发的泡。(提起打蛋器,有弯钩)

图7:分次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀。(搅拌时要轻手,以防消泡)

图8:搅拌均匀后的蛋糊。

图9:烤盘铺油纸,四周剪口,折叠。(平时我用28*28的烤盘烘烤,这次用的是烤箱自带烤盘,4个蛋的配方也是可以的,略扁一点)

图10:将蛋糊倒入,刮板刮平。

图11:将香葱碎和香肠碎撒在蛋糊上。

图12:烤箱预热,180度,将蛋糕卷放入,烤13分钟,关火即可。(烘烤温度和时间要根据自家烤箱而定,原来我用上一个烤箱,要烤18分钟左右,这台却只有13-15分钟就可以上色,多注意观察是最好的)

香葱蛋糕卷
香葱蛋糕卷

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