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【抹茶曲奇】恋上那一抹绿

【抹茶曲奇】恋上那一抹绿

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查看原文/ 2018年04月09日/ 189人看过

【抹茶曲奇】恋上那一抹绿的做法步骤

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【抹茶曲奇】恋上那一抹绿
沉睡了一个冬天,万物苏醒, 看着小区河岸一片春意盎然的景色,甚是美丽,
春天本就是绿色的,一切随着季节的变化,心情也变得舒畅起来,
脱去了臃肿的外套,褪去了冬日的懒散,也应该来疏松一下筋骨了,
用抹茶做了一款曲奇,因为这个季节唯有抹茶与你最搭,
清爽酥松, 入口即化的口感真让人回味无穷,
渐渐恋上那一抹绿,这正是春的气息。
温馨提醒:一定要用品质好的抹茶!!!
【抹茶曲奇】恋上那一抹绿
【抹茶曲奇】恋上那一抹绿
【抹茶曲奇】恋上那一抹绿

【抹茶曲奇】

材料:黄油280克,糖粉70克,盐3克,低筋面粉260克,抹茶粉10克,玉米淀粉90克

风炉温度:140度,45分钟

做法:

1、低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉事先过筛混合;

【抹茶曲奇】恋上那一抹绿

2、黄油室温软化,加入糖粉和盐,打发黄油;

【抹茶曲奇】恋上那一抹绿

3、中途需要将盆壁上的黄油刮到中间,继续打发至黄油蓬松发白的羽毛状;

【抹茶曲奇】恋上那一抹绿

4、粉类再次过筛到黄油中;

【抹茶曲奇】恋上那一抹绿

5、用刮刀稍微混合,再用手揉搓至面糊光滑;

【抹茶曲奇】恋上那一抹绿

6、面糊装入裱花袋,均匀地挤在烤盘上,风炉预热140度,放入烤盘,烤45分钟左右,烤好后在烤箱内焖5分钟,出炉后,将曲奇放置于晒网上,晒凉密封保存。

【抹茶曲奇】恋上那一抹绿

【燕子有话说】

1、打发黄油时,中途要将盆壁上的黄油刮刀中间再打发。

2、曲奇挤入烤盘时,每个之间要留间距,以免烘烤后膨胀,粘在一起。

3、抹茶粉用品质好的,我用的是五十铃。

4、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整,烤抹茶曲奇尽可能调低温度进行烘烤,这样成品颜色才好看。

5、这个配方成品量还是蛮多的,可以减半制作。

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