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卤鸡蛋

卤鸡蛋

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相关食材:

  • 鸡蛋
  • 鹌鹑蛋

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查看原文/ 2015年04月29日/ 3862人看过

卤鸡蛋的做法步骤

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卤鸡蛋 


 卤鸡蛋

准备好:
鸡蛋7个、生抽4汤匙、老抽1.5汤匙、水500毫升、糖1/2汤匙、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、八角2个、香叶2片、桂皮1小段、花椒1小撮
这样做:
1、 准备好所需材料,鸡蛋洗净备用。
2、 鸡蛋放入锅里,加入能没过鸡蛋的清水,煮沸后转小火煮10分钟,捞出浸在凉水中,然后剥壳备用。
3、 锅里倒入过滤好的清水。
4、 再加入所有调料混合,煮沸。
5、 放入剥好壳的鸡蛋,大火煮开后转小火煮20分钟。
6、 取出放凉,吃不掉的鸡蛋就放在卤汤中,冷藏即可,也会更入味哦。

小贴士:

鸡蛋卤好后放在卤汤里浸泡一夜会更入味。换成鹌鹑蛋一样好吃哦!
做好的卤水汁可以冷藏几天不会坏,鸡蛋吃完了还可以继续卤,如果长期不用,可以滤掉香料渣滓装袋冷冻起来以备下次使用。
其中八角和桂皮一定不可少,也可以根据自己喜好来调整香料,或者购买市售的卤料包也可以。


卤鸡蛋
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