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【青麻糍】清明节的仪式感

【青麻糍】清明节的仪式感

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查看原文/ 2018年04月08日/ 136人看过

【青麻糍】清明节的仪式感的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 少许
  • 适量

1. 新鲜的艾草清水洗净,挑去杂质,开水锅中加入少量小苏打;

2. 几分钟艾草变成深色捞出;

3. 晾到七成干备用;

4. 浸泡一夜的糯米,碗内留刚好没过糯米的水量;

5. 上锅蒸三十分钟至米粒透明;

6. 蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣,舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;

7. 当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;

8. 打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上;

9. 再从上方筛下适量松花粉后慢慢擀平至一厘米左右的厚度;

10. 再切成方形或菱形的小块;

11. 即可食用。

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