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韭香牦牛肉#中粮我买,春季踏青#

韭香牦牛肉#中粮我买,春季踏青#

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查看原文/ 2018年04月07日/ 135人看过

韭香牦牛肉#中粮我买,春季踏青#的做法步骤

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  • 主料:

1. 菜市场买的牦牛肉,老板不太会剃。凑合吧。

2. 特意拍张看牛肉纹理的。牛肉的肌理,特别细长,与到成90度直角,直刀下去,切成这样的纹理。让本来就非常嫩的牛柳更入味更好咀嚼。

3. 切好的牛肉待用

4. 韭菜切好,用熟菜板切好。大家一定要生熟菜板分开用哈

5. 加入牛奶

6. 芡粉

7. 李锦记蚝油

8. 混合所有材料

9. 蒜瓣和姜

10. 切成碎末

11. 用手混合所有材料。

12. 拍一张近图。把所有的汁吸入牛肉里。看到盘子里没有稀释出来的汁,说明已经好了,就可以了,如果还有治水,就要继续用手抓

13. 菜油入锅,这一步油要多,可以保证牛肉嫩滑。四川人做菜都要花椒,大家不喜欢可以不放。油煎熟后,将花椒捞出

14. 下姜蒜末炒香

15. 下牛肉

16. 炒熟。熟到刚刚看不见血就可以了

17. 一次性用漏勺捞出牛肉控出油。这一步家里有不吃姜蒜的,就细细捞出来

18. 撒上韭菜碎

19. 铺上点缀的红辣椒圈,撒一撮盐。

20. 可以重新烧油,也可以用刚才的油,烧热

21. 淋在铺好的菜上,齐活。

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