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枣泥山药糕(红楼点心)

枣泥山药糕(红楼点心)

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相关食材:

  • 红枣
  • 面团
  • 玉米淀粉
  • 山药

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查看原文/ 2015年04月28日/ 1282人看过

枣泥山药糕(红楼点心)的做法步骤

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枣泥山药糕
【枣泥山药糕】
材料:山药300克,白糖10克,红枣,玉米淀粉
步骤:
        1 红枣洗净
          2 洗净的红枣放入锅里,加水煮开
          3 浸泡一夜,水分会被红枣吸收的
          4 去核,讲究的话可以去皮的,我嫌麻烦没有去皮
          5 将去核后的红枣连同碗里的水加入搅拌机,搅打成红枣泥,放锅里将水分煸炒干即可
          6 山药去皮上锅蒸熟
          7 蒸熟后的山药加入白糖压成泥
          8 用手揉搓一会成光滑的山药面团
          9 将山药泥25克,红枣分割成15克的面团
          10 取山药面团按扁,包入红枣馅
          11 包好收口
          12 放入模具,因为山药比较沾,所以模具里一定要刷食用油或者玉米淀粉的
          13 压出造型即可
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小贴士:
   1 红枣泥的做法:红枣洗净,锅里加水煮开,然后将红枣在水里浸泡一夜,去核(此时讲究的话可以去皮的,因为红枣浸泡一夜之后,去也比较好去除的),将去核后的红枣和剩下的水一起放搅拌机搅打成泥,放锅里炒干即成红枣泥,因为红枣比较甜,所以过程没有加糖
   2 因为山药泥有点粘手,所以用模具的时候,一定要抹油或者玉米淀粉防粘
   3 做好的枣泥山药糕尽快吃完 


枣泥山药糕

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