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芝麻香葱戚风蛋糕

芝麻香葱戚风蛋糕

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查看原文/ 2018年04月06日/ 29人看过

芝麻香葱戚风蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

1. 1

2. 2

3. 3

4. 4

5. 5

6. 用料:鸡蛋2个,低筋粉27克,细砂糖20克,盐2克,玉米油20克,水32毫升,去皮白芝麻1大勺,香葱4根

7. 芝麻放入研磨机中,搅打成碎末。

8. 葱洗净晾干表面水分切葱花,

9. 加入一小勺面粉,拌匀。

10. 蛋黄,盐,6克糖放入大碗,搅拌均匀。

11. 加入油,搅拌均匀。

12. 倒入水,拌匀。

13. 筛入面粉,以不规则方向搅拌成均匀面糊。

14. 加入芝麻粉,拌匀。

15. 蛋白加少许白醋,搅打成粗泡,分次加入剩下的糖搅打,

16. 至偏干性发泡,

17. 取三分之一蛋白,放入蛋黄糊中,拌匀。

18. 倒回蛋白中,拌匀。

19. 加入葱花,

20. 拌匀。

21. 倒入6寸活底圆模,震平表面磕出大泡。

22. 放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40-50分钟。

23. 出炉后立即倒扣,

24. 彻底晾凉后翻面,

25. 脱模,

26. 切块。

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