古早台湾点心—牛利

古早台湾点心—牛利

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查看原文/ 2018年04月03日/ 613人看过

古早台湾点心—牛利的做法步骤

第一次看到牛利的时候,还在想,这不是马卡龙吗?看了介绍才知道,这是马卡龙的中国亲戚,是台湾的一种古早点心,叫牛利。

虽然长得像马卡龙,但做法却比马卡龙简单好多。

古早台湾点心—牛利
 

用料:

饼:

低筋面粉     50g

全蛋  1个

蛋黄  1个

细砂糖    40g

糖粉  50g

夹馅:

黄油  50g

糖粉  20g

模具: 学厨马卡龙30连烤盘

温度: 145° ,中层,10分钟(温度请根据自家烤箱进行调整)

做法:

1、 全蛋,蛋黄,细砂糖混合。

古早台湾点心—牛利

2、 用打蛋器高速打发,提起打蛋器,蛋液划8字,花纹不会立马消失,如图示。

古早台湾点心—牛利

 

3、 预热烤箱,150度。将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里,翻拌均匀。

古早台湾点心—牛利

4、 将面糊放入裱花袋中,挤在学厨不粘马卡龙烤盘上。

古早台湾点心—牛利

5、 用筛子在表面筛两次糖粉。

古早台湾点心—牛利

6、 放入预热好的烤箱中层,145度10分钟。

古早台湾点心—牛利

7、 接着准备夹馅,软化的黄油加入糖粉,搅拌至顺滑状态即可,装入裱花袋。

古早台湾点心—牛利

8、 饼干烤好出炉晾凉。

古早台湾点心—牛利

9、 挤上夹馅,搞定。

古早台湾点心—牛利

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