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杭椒牛柳

杭椒牛柳

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查看原文/ 2018年04月02日/ 382人看过

杭椒牛柳的做法步骤

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杭椒牛柳

材料

科尔沁牛柳200克,杭椒6个,红尖椒1个,蒜4瓣,姜3片,小葱3根

生抽2勺,料酒1勺,蚝油1勺,淀粉1小勺,食用油适量,黑胡椒粉少许,盐少许。

做法:

1、 科尔沁牛柳自然解冻后放于碗中,加入生抽,料酒,蚝油,淀粉,黑胡椒粉和1勺食用油。

杭椒牛柳

2、 搅拌均匀后腌制15分钟。

杭椒牛柳

3、 杭椒洗净去蒂,斜切成段。(不喜欢太辣的可以切好后再洗一次将辣椒籽去除)

杭椒牛柳

4、 红椒,蒜,姜和香葱也分别切好。

杭椒牛柳

5、 炒锅中倒油,油温7成热时放入姜丝和牛肉。

杭椒牛柳

6、 大火滑炒至牛肉变色后控油捞出。

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7、 锅中留底油,放入葱段,蒜片,杭椒红椒一起煸炒。

杭椒牛柳

8、 炒至杭椒断生变软时加入炒好的牛肉。

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9、 翻炒均匀,加少许盐调味即可出锅。

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