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绣球豆腐

绣球豆腐

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查看原文/ 2018年03月28日/ 145人看过

绣球豆腐的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 半个
  • 15g
  • 15g
  • 半个
  • 1个
  • 1片
  • 适量
  • 15g
  • 5g
  • 5g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1. 肉馅加入淀粉、葱姜蒜、蚝油、白糖、蛋黄,搅拌均匀,红彩椒、青椒洗净切细丝,冰球鸡汤鸡脯肉撕成细丝肉

2. 麻豆腐捏成泥,加入蛋清,搅拌均匀,放入干淀粉、融化的猪油,放入一半的盐和白胡椒粉,一起搅拌成泥,再放入肉馅,搅拌均匀

3. 将豆腐泥搓成丸子,放入油锅,煎至表面金黄

4. 蒸锅上铺入荷叶,开大火上汽后放入丸子,点缀上鸡丝、红彩椒丝和青椒丝,蒸约5分钟,盛出装盘

5. 锅里加入1小碗冰球鸡汤烧开,调入剩下的盐和白胡椒粉,倒入水淀粉勾芡后淋在蒸好的豆腐上

6. 香嫩多汁的绣球豆腐就做好啦!

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