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牛肉韭黄饺子

牛肉韭黄饺子

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查看原文/ 2018年03月28日/ 734人看过

牛肉韭黄饺子的做法步骤

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牛肉韭黄饺子

馅料材料:牛肉馅500克、韭黄500克、生抽20克、老抽15可、五香粉3克、花椒粉2克、白胡椒1克、油、盐、凉白开各适量

牛肉韭黄饺子

1、一斤牛肉馅。
牛肉韭黄饺子

2、牛肉馅中先打入适量水,分多次加水,朝一个方向搅打,然后调入生抽、老抽继续搅打匀。

牛肉韭黄饺子

3、将白胡椒粉拌入,调入五香粉和花椒粉。

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4、炒锅烧油,油热后浇在调料粉上。

牛肉韭黄饺子

5、继续朝一个方向搅拌匀。

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6、将韭黄切碎拌入,包的时候再拌盐。

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7、菠菜焯水。

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8、焯好的菠菜加一点凉白开放入破壁机中打成菠菜汁。

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9、和了两种面团,一种菠菜的,一种普通的,和好的面饧一会,然后切成剂子,擀开做饺子皮。

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10、包好的饺子。

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11、熬醋汁:花椒、香叶、八角,放水中煮开,加入水量一半的陈醋熬煮十分钟,过滤去渣。

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12、酸汤的材料:韭黄、香菜、油泼辣子、熬好的醋

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13、汤锅烧水煮饺子。

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14、碗中调入韭黄、香菜、醋、盐、鸡精、油泼辣子

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