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艾草青团

艾草青团

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查看原文/ 2018年03月26日/ 145人看过

艾草青团的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 18g
  • 245g

1. 新鲜艾草买回来洗多几遍,留嫩叶去梗

2. 锅里水烧开后,放入艾叶,氽烫2分钟后捞起来,泡入冷水中3分钟。

3. 将煮过的艾叶捞起来后拧干水份,加190克水,放入料理机,打成艾叶糊,不需要过滤出艾叶汁,直接用即可

4. 盆里装入糯米粉、粘米粉和糖,混合一下

5. 倒入艾叶糊

6. 再根据粉团的软硬度逐少量添加温水55克左右,和成软硬适中的粉团,不干不湿不粘手,用保鲜膜盖住

7. 豆沙馅分成14个,每个20克,搓圆。艾叶粉团分成每个50克,搓圆后用拇指压成碗状,放入豆沙馅

8. 收口,搓圆,翠绿翠绿的,惹人喜爱

9. 放在抹了油的蒸笼里

10. 开水上锅蒸15-20分钟左右

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