蒜蓉粉丝开屏虾

蒜蓉粉丝开屏虾

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查看原文/ 2018年03月24日/ 330人看过

蒜蓉粉丝开屏虾的做法步骤

  • 主料:

1. 准备好主食材

2. 粉丝用开水泡5~10分钟,如果采用冷水泡要30分钟

3. 用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾

4. 然后,用剪刀对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断多一半,留下一小半连接头身,沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

5. 接着,将剪开的虾身部分左右分开、摊开。用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。

6. 用刀横向将虾身断筋。断筋后再去蒸或者烤,虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

7. 大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。

8. 配料准备好

9. 调汁:料酒 ,生抽

10. 甜辣酱,白糖

11. 清水调制而成

12. 粉丝用剪刀剪成几段,平铺在盘底,

13. 开好背的虾均匀摆放在粉丝上。

14. 锅里加入大约1匙半的油,

15. 油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的,所以三四分热就可以了

16. 倒入调汁做成蒜蓉汁。(蒜蓉汁不能太少,因为要给10只虾的开背处和粉丝上浇)

17. 将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处,多余的浇在粉丝上

18. 将盘子移入锅里蒸

19. 大火烧开后,蒸5分钟即可。

20. 蒸好了,香香哒

21. 撒上葱花,锅里烧一点热油,油热后浇在葱花上就可以了

22. 美美哒上桌啦

23. 成品图

24. 成品图

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