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1. 鸡胸肉洗净切小块。
2. 加入蛋清和盐。蛋清可以让鸡胸肉更加嫩滑。
3. 加入姜丝，抓匀后稍微腌制下去腥。
4. 柠檬切半，把柠檬汁挤入搅拌碗里。
5. 调入生抽、细砂糖和2g玉米淀粉，加入约100g清水，拌匀。
6. 面包糠和普通面粉混合，加入15g玉米淀粉。如果用金灿灿的面包糠来包裹就会更加漂亮。
7. 用筷子搅拌均匀。
8. 把腌制好的鸡胸肉在面粉里两面翻滚，让面粉均匀裹上。
9. 平底锅热锅少油，把鸡胸肉码入，中小火煎至底部变色后翻面。
10. 煎至两面金黄。
11. 倒入调好的酱汁。
12. 转大火收汁。中途给鸡块挨个翻个面，让酱汁的香气尽可能被鸡块吸收。
13. 出锅前撒上熟白芝麻和香菜末，搞定出锅~
14. 快，上米饭~~
