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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

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查看原文/ 2018年03月21日/ 200人看过

鸡蛋灌饼的做法步骤

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  • 主料:

1. 称好面粉放入盆中,水烧开,倒入面粉中,用筷子拌成絮状,面团不烫手后,用手揉成不粘手的光滑面团,然后盖上保鲜膜醒面15分钟。

2. 醒面的时候制作油酥,在碗中放入20克面粉和20克玉米油,调成没有干粉可以流动的状态。

3. 醒好面之后,把面团揉成条,平均分成4份。

4. 取出其中一份面团,揉圆按扁,擀成圆形。

5. 在面皮中间放入1/4的油酥。

6. 然后把油酥包起来,封口捏紧。

7. 然后翻过来,收口向下。

8. 然后擀成薄饼,直径约16cm。

9. 碗里磕入一个鸡蛋,加少许盐,打散备用。

10. 电饼铛预热后,上下盘各刷一层油,把面饼放进去烙。

11. 待面皮鼓起,用筷子挑破一个口。

12. 把鸡蛋液从开口灌进去,晃动面饼,让蛋液均匀的分布。

13. 翻面接着烙,可以盖上上盘,待两面都鼓起。就做好了。此方子可以做4个。

14. 可以刷上甜面酱卷生菜和火腿吃,可惜我没有提前准备,就切开吃了。

15. 女儿说很好吃哦

16. 今天的早餐。

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