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老北京炸酱面的做法步骤

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  • 主料:

1.干香菇泡发切丁(干香菇比鲜香菇味儿更香)

2.准备所以食材,葱花单独拎出来一些些(最后洒在出锅的炸酱上面)

3.热锅冷油下葱姜蒜末,并加入少量十三香和盐(油不宜过多,由于五花肉会出油,还有黄豆酱里面也会有一些油)

4.下肉末并加入料酒翻炒

5.下香菇丁

6.下海天黄豆酱翻炒

7.加入三大勺白糖

8.加入少许老抽上色

9.成品

10.出锅撒葱末

11.下面条,备好辅菜

12.加炸酱和小菜

13.拌匀开干,喜欢吃醋和辣椒可适量加,满足

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