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蒸蛋的时候加点牛奶,细腻滑嫩,味道鲜美,营养翻倍

蒸蛋的时候加点牛奶,细腻滑嫩,味道鲜美,营养翻倍

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查看原文/ 2018年03月15日/ 257人看过

蒸蛋的时候加点牛奶,细腻滑嫩,味道鲜美,营养翻倍的做法步骤

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蒸蛋的时候加点牛奶,细腻滑嫩,味道鲜美,营养翻倍

蒸蛋,南方人叫蒸水蛋,北方人则称为鸡蛋羹。蒸水蛋是一道家常菜,但是想要做到,又滑又嫩、味道鲜美,没有蜂窝孔,这的要技术了。

我家的蒸水蛋,不仅细腻滑嫩,还营养健康。老少皆宜,人人都喜欢吃,每周吃三次都不够。下面就来介绍一下的这款蒸水蛋的秘诀: 蒸蛋的时候加点牛奶,细腻滑嫩,味道鲜美,营养翻倍

1. 蒸水蛋的时候,加点奶粉(或牛奶),味道鲜美,营养翻倍。2.水用量是鸡蛋的两倍,可以用牛奶等量来替代水用量。3.加入蛋液的水温度不要高于35度。4.打蛋时候,顺一个方向打均匀即可。5.调均的蛋液,用滤网过一遍,蒸出的鸡蛋会细腻顺滑,没有蜂窝。6.蒸鸡蛋的时候盖子留一个缝,或放一个筷子,防止水蒸掉到碗里;7.蒸蛋的时间不要过长,容易老,6-8分钟即可。8.蒸蛋的碗要用陶瓷或玻璃,千万不能用不锈钢,不锈钢蒸的鸡蛋颜色会变黑。具体做法如下: 蒸蛋的时候加点牛奶,细腻滑嫩,味道鲜美,营养翻倍

主要食材:鸡蛋2个、奶粉25克

调料:盐适量、

制作过程

1. 准备好鸡蛋、奶粉、蒸鸡蛋的盘子;盘子要用陶瓷或玻璃。 蒸蛋的时候加点牛奶,细腻滑嫩,味道鲜美,营养翻倍

2. 鸡蛋去壳,用玻璃碗装,顺一个方向调均; 蒸蛋的时候加点牛奶,细腻滑嫩,味道鲜美,营养翻倍

3. 加入温水继续拌均;温水可以用温牛奶替代 蒸蛋的时候加点牛奶,细腻滑嫩,味道鲜美,营养翻倍

4. 把奶粉加入蛋液中,拌均;

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5. 拌均好的蛋液,用滤网过滤一次;

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6. 过滤好的蛋液,静放,看看是否有气泡,如果有气泡,蒸水蛋就有蜂窝孔。

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7. 蒸锅的水烧开,改为中小火,放入锅中,盖子要留一个小缝隙,水蒸气不会滴漏到蛋里。蒸煮时间6-8分钟即可

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8. 蒸好鸡蛋,在上面撒一点盐、放点香菜即可。

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蒸水蛋,学会了吗?欢迎你的留言,聊一聊你对蒸水蛋(鸡蛋羹)的看法。

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