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双层培根鸡蛋汉堡

双层培根鸡蛋汉堡

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相关食材:

  • 西红柿
  • 高筋面粉
  • 鸡排
  • 猪排
  • 奶酪
  • 面团
  • 奶粉
  • 生菜
  • 培根
  • 火腿
  • 鸡蛋
  • 芝麻
  • 黄油
查看原文/ 2015年04月16日/ 516人看过

双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤

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        双层培根鸡蛋汉堡
 
【双层培根汉堡】
材料:
汉堡胚:
   中种面团:高筋面粉200克,酵母4克,水120克
   主面团:低粉50克,糖38克,盐3克,蛋液30克,奶粉15克,黄油25克
其他:白芝麻,培根,鸡蛋,番茄酱(色拉酱),生菜,西红柿
步骤:
         1 将中种材料混合揉匀,温暖处发酵至三倍大。发酵好的中种面团撕成小块,和主面团的材料混合,后油法揉至面团可以拉出薄膜的状态
          2 温暖处发酵2倍大
          3 发酵好的面团排气,均匀分割成六份,松弛15分钟
          4 放入烤盘二次发酵两倍大
          5 表面刷蛋液,撒芝麻
          6 放入预热180度的烤箱,烤15-18分钟即可
          7 鸡蛋煎好备用
          8 培根煎好,西红柿切片,生菜洗好备用
          9 烤好的汉堡胚中间切开
          10 最汉堡底片分别码上生菜,培根,西红柿,鸡蛋和培根,中间挤上番茄酱,最后盖上另一片面包片即可
双层培根鸡蛋汉堡双层培根鸡蛋汉堡
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小贴士:
   1 中种法做出来的汉堡胚口感会比较松软的。中种面团也可以提前一晚做好放冰箱冷藏发酵,第二天晚上回来继续操作的
   2 汉堡里的材料可以根据自己的喜好选择调整啊,培根可以换成火腿,鸡排猪排之类的,喜欢吃芝士的话可以夹芝士奶酪片
          双层培根鸡蛋汉堡

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