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1.鱿鱼清洗干净。
2.韭菜清洗干净，还要备上生姜、葱、蒜，以及一小段胡萝卜作为配色用。
3.鱿鱼切如图花刀，这样受热后就可以卷成卷了。
4.韭菜切成寸段。
5.胡萝卜切菱形片，大蒜拍一下，随意切几刀，小葱切段，生姜切末。
6.鱿鱼下入开水锅里焯烫，看到鱿鱼卷成卷，立即捞出。 注：越煮会越老，越煮会越小的哦。
7.热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜片炒出香味。
8.然后倒入韭菜快速翻炒两铲子。
9.将前面焯烫好的鱿鱼下锅，并加盐和胡椒粉调味。翻炒匀就可以起锅了。
