馄饨面

馄饨面

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查看原文/ 2018年03月18日/ 417人看过

馄饨面的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.面粉里面加入少量的食盐和食用碱,打入两个鸡蛋。

2.用筷子将鸡蛋搅散。

3.用手将搅拌的碎面粒揉在一起。

4.因为用面条机,所以面要和的硬,像图片里一样,面和不到一起也不要紧,后期用压面机压在一起。

5.自家种的香菜。

6.自己种的青蒜苗,随吃随取。

7.将猪腿肉放入搅拌机里,搅拌成肉糜。

8.打入一个鸡蛋,加入芝麻油、白胡椒粉、十三香、生抽、味精和食盐调味。

9.然后用筷子一个方向搅拌上劲儿。

10.饧好的面团,切成小块。

11.放入面条机里压面皮。要反复多压几次。

12.压至光滑平整为止。

13.在面皮上抹一层淀粉,防粘。

14.用细面刀切成细面备用。

15.留一部分面皮,切成方块,用作馄饨皮。

16.取一张皮放在手上,抹上肉馅。

17.五指并拢握一下,即可完成一个馄饨的包制。

18.所有馄饨包好备用。

19.将洗净的香菜和青蒜苗切碎备用。

20.取碗,放入食盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油、虾皮、香菜和青蒜苗。

21.烧一锅开水,放柔馄饨煮开两遍,然后放入面条一起,煮到面条成熟。

22.先用滚水冲开调料。

23.然后将煮好的馄饨和面条放入碗中,即可食用。

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