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潮州芥菜腊鸭汤

潮州芥菜腊鸭汤

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查看原文/ 2018年03月06日/ 919人看过

潮州芥菜腊鸭汤的做法步骤

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潮州芥菜腊鸭汤

这汤地域性比较强,比如芥菜,要选择广东的潮州芥菜,腊鸭要选择清远走地鸭,冬天晒干,选鸭脖子。另外,气候问题,广东的春天适合这汤,味微苦,凉性。喝完这汤舒畅,喉有一股甘甜,汤好了,咸香奶白,不需要放盐,放油,都会很好喝,很养人。 潮州芥菜腊鸭汤

怎么?汤还要选择地域、气候、人?明显欺负人嘛?这么好喝的汤,怎么能偷偷自己喝呢。赶紧分享给大家。 潮州芥菜腊鸭汤

在此重要说明一下,这汤适合砂锅煲汤,我奶奶从不用我这种锅煲汤。

主要食材:潮州芥菜1颗、腊鸭脖子1根、胡萝卜1根(小)

调料:生姜20克

制作过程

1. 准备芥菜 1 颗、腊鸭脖子 2 根、胡萝卜 1 根(小)、生姜一小块;

潮州芥菜腊鸭汤

2. 腊鸭脖子切块,洗净,可以选择温水清洗,去盐味

潮州芥菜腊鸭汤

3. 芥菜洗净去叶子,叶不适合煲汤,不浪费,可以炒来吃。

潮州芥菜腊鸭汤

4. 胡萝卜去皮切块、芥菜切段;

潮州芥菜腊鸭汤

5. 适量的清水,放入生姜丝;

潮州芥菜腊鸭汤

6. 冷水锅加入鸭脖子、胡萝卜,盖上盖子,再次煮沸,改为中小火熬煮 30 分钟; ps :煲汤是盖盖子的,图片是刚刚加入食材,没有盖上盖子。

潮州芥菜腊鸭汤

7. 把芥菜加入,改为大火;这时的汤已经是奶白,咸鲜,味香

潮州芥菜腊鸭汤

8. 芥菜熟了,关火即可。

潮州芥菜腊鸭汤

温馨小贴士

1. 芥菜要选择潮州芥菜,去叶;

2.腊鸭脖子有盐味,不需要再放盐;

潮州芥菜腊鸭汤

喜欢喝广东汤吗?广东人因气候季节,煲各种汤来养生。

潮州芥菜腊鸭汤

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