等“戴”一道菜之嘉定白斩鸡

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查看原文/ 2018年03月13日/ 189人看过

等“戴”一道菜之嘉定白斩鸡的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 50g
  • 50g
  • 3个
  • 半个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1. 汤锅放入冰球鸡汤1个,倒入矿泉水1瓶,大火煮约10分钟

2. 炒锅放入猪油,开中火烧热,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜炒香,加入煮好的鸡汤2勺,挤入柠檬汁半个,再放入草果3个、八角2个、三奈3块、桂皮1块、白胡椒适量,煮开做成料汁放凉备用

3. 干笋50g、干贡菜50g用凉水浸泡过夜,洗净后切成2厘米的小段,放入鸡汤中煮开,捞出铺入碗底

4.  将煮好的鸡肉切块,铺在碗上

5. 浇上煮好的料汁,放上炸花生米,再加入适量辣椒油、白砂糖调味

6. 最后撒上少许葱花即可享用

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