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1. 把波兰种材料的高粉、水、酵母混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵。（要求室温15～18度，发酵10小时，可以前一天晚上做）。如果室温较高，可以时间短些，也可能四五个小时就发好了，总之发酵不要看时间要看状态，只要发酵至表面有许多小泡泡的状态，就可以了。
2. 把除黄油以外的主面团的材料称量好，放入厨师机，加入发酵好的波兰种。
3. 开动机器进行揉面，待揉至面团成型加入软化的黄油。
4. 揉至完全扩展阶段，可以拉出不易破的薄膜。
5. 然后略整形收圆，盖保鲜膜室温进行发酵。
6. 发酵至2.5倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
7. 发酵好的面团取出挤压排气，均分成12等份（每个约41克左右），然后滚圆，盖保鲜膜松弛15~20分钟。
8. 准备红豆沙6个，每个15克。
9. 准备3个金锣肉粒多火腿肠，一切为二。
10. 取一个松弛好的小面团，搓成长约35cm左右的长条状。
11. 将长条从一头缠在火腿肠上。
12. 全部做好的6个香肠卷放在烤箱加入一碗热水进行二发。
13. 二发好后取出面包坯，烤箱预热180度，烤15分钟，上色满意后及时加盖锡纸。
14. 烤好后取出刷蜂蜜水，蜂蜜水为蜂蜜：水1：1。
15. 取一个小面团擀薄，放入一个红豆沙。
16. 包好后收紧收口。
17. 擀成牛舌状。
18. 用锋利的刀横向划几刀。
19. 然后侧向从一头卷起。
20. 接头处抹点水粘住，收口朝下。
21. 6个全部做好后放入铺了油纸的烤盘上，放入烤箱放入热水二发。
22. 二发好后取出面包坯。
23. 烤箱预热180度，烤15分钟，上色满意后及时加盖锡纸。
24. 烤好后取出刷蜂蜜水，蜂蜜水为蜂蜜：水1：1。
25. 成品图
26. 成品图
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28. 成品图
