宝宝午餐肉 宝宝辅食食谱

宝宝午餐肉 宝宝辅食食谱

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查看原文/ 2018年03月09日/ 203人看过

宝宝午餐肉 宝宝辅食食谱的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 15克
  • 4克

1. 参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:牛肉240克、鸡蛋一个、红米20克、香葱15克、姜片4克、玉米淀粉20克调味品:12个月以上可加少许盐、酱油调味,12个月以内不加烹饪时间:40分钟难度分析:初级

2. 红米倒入碗中,清洗干净。

3. 清洗干净的红米倒入小盘子中,倒入没过米的清水,放入蒸锅中。

4. 开大火,蒸30分钟。

5. 把准备好的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,放入干净的小碗中备用。

6. 牛肉,洗净切小块。牛肉换成猪肉、鸡肉、鱼肉都可以,多做一些放在冰箱里冷冻。

7. 切好的牛肉放入大碗中,加入一小勺酱油和姜片。

8. 充分的搅拌均匀,腌制20分钟。

9. 香葱切成小段。

10. 把红米和腌制好的牛肉和蛋清倒入破壁机中,倒入80克清水,放入香葱末。如果宝宝对蛋清过敏,或者还没有添加,可以把蛋清换成清水,不过口感会差一些。

11. 用破壁机搅拌均匀,不建议用刀手工剁碎,一定要把肉泥打的够细才可以,肉泥越细,口感越好,成型效果越好。

12. 打搅细腻的肉馅倒入碗中,继续加入玉米油和一小勺盐,倒入称量好的玉米淀粉。

13. 顺时针搅拌均匀上劲儿,逆时针也可以,总之要顺着一个方向搅拌,一定要用力。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性,手臂变酸,感觉筷子变重,阻力变大就说明已经上劲了。

14. 搅打到肉泥呈现,插一支筷子能立住的状态。

15. 准备好的耐高温的玻璃碗,底部和四周刷上薄薄的一层油,底部再铺上一张硅油纸,方便脱模。

16. 搅打细腻的肉泥,倒入模具中。

17. 用小勺压实,一定要压实一点哈,不然蒸出来的口感太松散,就不好吃喽~

18. 盖上耐高温的保鲜膜或者用一个小盘子扣住也可以,接着用牙签在保鲜膜上扎小洞。

19. 把准备好的肉泥,上锅蒸20分钟。

20. 提前分离好的蛋黄,搅打均匀。

21. 取出肉泥,刷一层蛋液,这样午餐肉的表面会更有弹性,味道和营养也更丰富,不喜欢可以不放。

22. 继续上锅蒸10分钟,就完成啦。

23. 稍微凉一些,然后倒扣脱模,切片食用就可以了。做好的午餐肉放凉后切成小片,用密封袋分别密封冷冻保存,可以保存7-10天。

24. 做好的午餐肉放凉后切成小片,用密封袋分别密封冷冻保存,可以保存7-10天。外面卖的午餐肉营养成分和卫生情况不能完全保证,我们在家自制的不同了,材料、健康都看得见。这下可以放心给宝宝吃了!你还想学什么食谱或者小技巧,进入后台或着私信留言给君君,也许下一期就你爱的食谱就来啦!

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