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酱猪脚

酱猪脚

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查看原文/ 2018年03月05日/ 484人看过

酱猪脚的做法步骤

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  • 主料:

1.首先将买回来的猪前提,用温水洗干净。

2.再焯水,冷水如果,大火烧开,煮2分钟,捞出。

3.捞出后,用冷水反复冲洗,直至猪蹄上没有杂质,淋干水份。

4.加入料酒。

5.加入老抽。

6.再加入生抽。

7.加入盐。(我放了3g,盐的量也要根据个人的口味增减。)

8.加入切好的姜丝和葱。

9.拌均匀,腌制2小时。

10.起油锅,加入冰糖。

11.小火将冰糖融化至褐色。

12.加入腌制好的猪蹄,炒糖色。(全程小火)

13.炒好后倒入高压锅。(如果不着急,用炒锅直接小火慢炖也可以)加入清水,没过猪蹄为佳。盖上高压锅盖子,待高压锅上汽后,转小火压30分钟,关火后,待高压锅消气后再打开盖子。

14.倒入炒锅中,加入盐,收汤。汤汁收至浓稠即可。

15.盛出装盘,撒上熟白芝麻,葱花。

16.近看,诱惑。满满的胶原蛋白啊!

17.越吃越美(^_^)不会长胖,哈哈!

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