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雪菜炒汤圆

雪菜炒汤圆

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查看原文/ 2018年03月01日/ 208人看过

雪菜炒汤圆的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 2个
  • 1瓣
  • 2根
  • 2g

1. 事先把雪菜(就是雪里蕻)切碎,蒜苗切小段、干辣椒剪成小条,大蒜剁碎

2. 汤圆馅的做法:50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎,混合在一起,再放入45g糖粉(或绵白糖)和50g猪油,搅拌均匀揉成团,放入冰箱冷藏1小时凝固

3. 分成小份搓圆备用

4. 糯米粉中倒入清水(冷水、温水都行)揉成面团

5. 取一小块面团捏成小碗状,放入黑芝麻馅

6. 封口捏紧再搓圆,汤圆就包好了

7. 汤圆包好后放在纱布上,这样不会粘底

8. 锅中倒入小半锅油,油温烧至5成热下入汤圆,中小火炸至漂浮起来,用筷子时常搅拌,以防粘连

9. 炸到表面微黄即可捞出备用

10. 另起油锅中小火爆香蒜末和干辣椒,倒入咸菜煸炒出香味

11. 放入白糖炒匀

12. 倒入蒜苗翻炒半分钟

13. 最后倒入炸好的汤圆炒匀即可出锅

14. 上桌开吃

15. 成品

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