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椰子奶油霜红茶蛋糕

椰子奶油霜红茶蛋糕

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查看原文/ 2018年02月22日/ 188人看过

椰子奶油霜红茶蛋糕的做法步骤

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椰子奶油霜红茶蛋糕   

【蛋糕材料】
蛋黄糊
蛋黄            5个(小草鸡蛋)
细砂糖          10g
色拉油          50g
牛奶            50g
super berry茶包  3个(用于浸泡)
低粉(王后软白) 70g
supper berry 茶包  3个(用于磨粉)
 
蛋白糊:
蛋白             5个(小草鸡蛋)
细砂糖          60g
玉米淀粉         5g
柠檬汁          数滴
【椰子奶油材料】
椰浆              450ml
淡奶油 (多美鲜) 250ml
糖粉               30g
 
做法
1、椰浆入冰箱冷藏一晚,取出上层凝固的椰子奶油和淡奶油一起加入糖粉打发,放入带圆嘴的裱花袋入冰箱冷藏备用
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2、3个superberry 红茶包浸入牛奶入微波炉中火叮1分钟取出,泡出茶汁并挤干茶包成为奶茶液备用
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3、蛋黄加细砂糖、油搅拌至油水融合,加入奶茶液
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4、筛入低粉、玉米淀粉、茶包内茶叶取出打成细颗粒,放入上述蛋黄液搅匀成为蛋黄糊
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5、蛋白加糖、柠檬汁打发至小弯钩状态,取一大勺与前述蛋黄糊粗粗拌匀
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6、之 后,倒回剩余的蛋白糊翻切均匀,倒入7寸中空活底蛋糕模,轻震去除大气泡
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7、烤箱预热150度,中层烘烤45分钟完成,倒扣放凉脱模,从中间分割成两份
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8、从冰箱取出冷藏的椰子奶油均匀涂抹即可
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