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千层酥条

千层酥条

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查看原文/ 2018年02月28日/ 209人看过

千层酥条的做法步骤

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1.混合低筋面粉、细砂糖和盐到盆中,加入软化的黄油;

2.慢慢加入水,揉成光滑的面团;

3.包上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟;

4.将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片;

5.取出面团,擀成黄油薄片的三倍大;

6.将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧;

7.翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟;

8.做好的酥皮面团擀成薄片,这样酥皮就做好了;

9.分成两块,先来制作其中一块,在表面刷一层鸡蛋液;

10.在上面撒一些杏仁片和粗砂糖;

11.用擀面杖擀一下,让糖和杏仁片陷入面皮之中,背面也同样的做法;

12.再把面片分成两块,切成长条;

13.拿起一条,两端往相反的方向扭,然后放在烤盘上,两端用力按压在烤盘上;

14.烤箱预热175度,上下火全开,放在中层,大约15-18分钟。

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