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海鲜酱

海鲜酱

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查看原文/ 2018年02月24日/ 27人看过

海鲜酱的做法步骤

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  • 主料:

1.瑶柱与虾米浸泡2小时,若特别干可以延长时间。

2.瑶柱上锅蒸15分钟,里面的水不要倒哦!等会有用。瑶柱凉后撕小块,我喜欢有嚼头的,所以并没有撕成小细丝。

3.准备配菜,火腿、姜蒜、洋葱切丁

4.配料准备好后,热锅,放猪油两勺

5.菜籽油400ml多些更好,今天放少了点儿。

6.配料合集

7.下蒸好的瑶柱炒制,大概15分钟左右

8.中火加虾米继续炒制10分钟

9.火腿下锅后小火炒

10.待瑶柱有些金黄了,倒入之前留下的泡瑶柱的水,小火熬一会儿,待水收干

11.下洋葱粒、姜蒜米炒干即可

12.冷却后,装瓶冷藏。可以作面臊子、汤头,炒菜炒饭也可以来两勺,鲜美!

13.趁着新鲜,赶紧来一碗清汤面!

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