火龙果蛋糕卷

火龙果蛋糕卷

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查看原文/ 2018年02月24日/ 200人看过

火龙果蛋糕卷的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 200克
  • 20克
  • 8克

1.准备材料。

2.将火龙果用筛挤出汁。

3.取一个盆,倒入60克火龙果汁。

4.加入10克细砂糖,40克玉米油。

5.用手动打蛋器搅打均匀。

6.筛入低筋面粉。

7.用手动打蛋器z字型搅拌均匀。

8.分两次加入蛋黄。

9.同样z字型搅拌均匀后备用。

10.蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

11.打发至蛋白霜提起成弯钩状,蛋白细腻有光泽。

12.取三分之一加入蛋黄糊中。(此时预热烤箱)

13.用翻拌的手法翻拌均匀。

14.然后倒入蛋白盆中。

15.同样用翻拌的手法翻拌均匀。

16.将混合好的蛋糕糊倒入模具中,表面抹平。

17.轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度,下管160度,烘烤20分钟。

18.烘烤结束后取出模具,同样轻震几下模具。

19.取出放在凉网上晾凉。

20.淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁.

21.打发至淡奶油不流动。

22.蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。

23.借助擀面杖将蛋糕卷起,放冰箱冷藏定型。

24.成品图。

25.展示图。

26.展示图。

27.展示图。

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