三色蒸蛋

三色蒸蛋

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查看原文/ 2018年02月22日/ 159人看过

三色蒸蛋的做法步骤

  • 主料:

1. 鸡蛋蛋黄和蛋白分开,咸蛋这里用的是生的咸蛋黄

2. 蛋白打散,如果泡沫太多就过一遍筛

3. 过筛好的蛋白里加入盐,混合均匀

4. 咸蛋黄和皮蛋切片随意摆在蛋白内

5. 在蛋白上撒少许白胡椒粉,蒸锅上汽,将蛋白碗放入蒸锅蒸5分钟

6. 蛋黄搅匀,放入清水

7. 待5分钟之后打开锅盖将蛋黄倒入碗内

8. 再继续蒸10分钟即可

9. 待蒸熟取出晾凉切块装盘即可

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